Батько Миколи Петровича Бідняка у 1923 р. переселився в Канаду з буковинського села Ленківці (нині село Кельменецького
У1941 р. він із сім’єю дядька виїхав до Німеччини. У 1943 р. під час роботи на полі внаслідок вибуху міни втратив обидві руки та пошкодив око. У 1950 р. повернувся в Канаду. Завдяки підтримці доброчинця П. Зварича закінчив Інститут технології й мистецтва в Калгарі (1950—1954) й Онтарійський коледж мистецтв у Торонто (1955—1957). Малював рекламу, плакати та ікони. Створив іконостаси для українських церков у Кітченері, Отаві, Ванкувері, Калгарі та ін. Розмальовував церкви у Гемтренку, Кітченері й Отаві.
Багаторічний член міжнародної асоціації художників, які малюють, тримаючи олівець чи пензель у зубах або пальцями ніг. Тривалий час жив у Європі, зокрема в м. Мішкольц (Угорщина), у родичів дружини Ілони. В його творчому стилі синтезовано кращі здобутки й традиції Південної Америки, Європи й України. Працював у галузі живопису, графіки, книжкової ілюстрації,
Від 1993 р. жив в Україні. Лауреат Державної премії України ім. Т. Шевченка (1995) за серію історичних картин і портретів. Мав численні міжнародні відзнаки, персональні виставки більш як в
Нагороджений орденом Ярослава Мудрого
ПОСИЛАННЯ: Енциклопедія історії України. Т. 1. — К., Наукова думка. — 2003. — С. 270—271; Енциклопедія сучасної України. — Т. 2. — К., 2003. — С. 747—748; Зубанич Ф.Світ Бідняка.// Вітчизна. 1991. № 6; Базелюк М.Знайшов духовне опертя // Українська культура. 1994. № 4—6; Від благословення Папи Римського до Премії ім. Т. Шевченка // Дзвін. 1995. № 4; Саноцька X.Творчість — подвигу гідна // Свобода народів. 1995. № 2; Її ж.З добром — назустріч людській недолі // Зерна. 1996. № 3; Черех I.3 і сплаву мужності й таланту // Українська культура. 1996. № 12; Бадяк В.Митець: на похвалу Миколи Бідняка з оказії його ювілею. — Львів, 2000; Шевченківські лауреати (1962—2001): Енциклопедичний довідник. — К., 2001.